Nếu bạn là một trong những tín đồ của những món ăn Hàn Quốc thì hãy
cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món cơm trộn Bibimbap đúng kiểu Hàn Quốc
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 chén cơm
- 100gr thịt bò
- 80gr cà rốt
- 80gr giá đỗ
- 80gr nấm đông cô
- 80gr bí ngòi
- 80gr cải bó xôi
- 80gr kim chi cải thảo
- 1 quả trứng gà
- Mè trắng rang
+ Đối với phần nước sốt:
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
- 2 tép tỏi
- 1/3 trái táo
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 trái chanh
- 1 muỗng canh rượu Mirin
- 1/2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1/2 muỗng canh đường nâu
- 1/2 muỗng canh siro bắp
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
+ Đối với phần gia vị ướp rau củ:
- 5 muỗng cà phê dầu mè
- 2.5 muỗng cà phê muối tiêu
+ Đối với gia vị ướp thịt bò:
- 1/2 muỗng canh dầu mè
- 1/2 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh rượu Mirin
- 1/2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
Hướng dẫn các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Đầu tiên, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và đem xắt nhỏ, để riêng.
+ Củ cải muối Hàn Quốc đem rửa sơ với nước, để ráo và đem xắt sợi nhỏ, để riêng.
+ Giá lặt sạch, đem rửa kỹ với nước, để ráo.
+
Nấm mèo ngâm nước nóng 20 phút cho nở hết rồi đem cắt bỏ chân, rửa sạch
với nước, để ráo. Sau đó đem nấm mèo xắt sợi nhỏ, để riêng.
+ Nấm hương cắt bỏ chân đen, rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước. Sau đó đem nấm hương xắt thành sợi nhỏ, để riêng.
+ Bí ngòi rửa sạch, chẻ làm đôi và cũng đem xắt sợi nhỏ, để riêng.
+
Mè trắng sàng sơ qua cho sạch rồi cho lên chảo rang cho chín. Khi mè
chín vàng và nổ lép bép thì tắt bếp, đổ mè ra chén cho nguội, để riêng.
+ Thịt bò rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn đem xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Sau
đó bạn đem ướp thịt bò với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe dầu mè và 1
muỗng cafe hạt nêm. Để khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Phần 2: Hướng dẫn các bước thực hiện:
+ Xào rau củ:
Đầu
tiên, bạn bật bếp, cho một nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, cho thêm chút
muối vào cùng. Khi nước sôi, cho giá vào trụng sơ qua cho giá chín tái
thì vớt ra đem nhúng sơ vào nước lạnh, lấy ra để riêng.
Sau đó, cho giá vào tô, trộn thêm 1 muỗng dầu mè, 1/2 muỗng hạt nêm và một chút xíu đường vào. Tất cả trộn đều, để riêng.
Tiếp
theo, cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo, khi
dầu nóng già thì cho cà rốt đã thái sợi vào xào sơ, nêm thêm một chút
hạt nêm, một chút đường vào cùng và đảo đều tay.
Khi
thấy cà rốt vừa chín tới thì trút ra đĩa, để riêng. Cứ tiếp tục xào
riêng từng loại như vậy với bí ngòi, nấm mèo và nấm hương. Sau khi xào
xong các loại rau củ, bạn nhớ để riêng từng loại.
+ Chế biến thịt bò:
Bạn
chờ cho chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu
sôi, cho 1 muỗng tỏi băm nhỏ vào phi thơm, nhớ đảo đều tay không để tỏi
cháy khét. Khi tỏi chuyển sang màu hơi vàng và dậy mùi thơm thì cho thịt
bò vào xào.
Bạn nhớ đảo đều tay và
cho lửa to vừa, nêm thêm 1 muỗng mè rang một chút gia vị nếu muốn. Khi
thịt bò vừa chín tới thì giảm lửa, trút thịt bò ra đĩa, để riêng.
Nếu
bạn có chén đá Hàn Quốc thì dùng chén đá. Nếu không bạn cũng có thể
dùng nồi sứ (loại chuyên dùng để kho cá) để làm cũng được. Cho nồi sứ
lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng dầu mè, bạn dùng cọ, quét dầu mè ra khắp
mặt nồi, để một chút cho dầu nóng thì cho cơm trắng vào, để khoảng 1
phút thì tắt bếp, mang nồi cơm xuống.
Bước 2: Làm tương ớt trộn
Đầu
tiên, bạn dùng một cái tô, cho vào đó 3 muỗng tương ớt Gochujang, 1/2
muỗng mật ong, 1/2 muỗng cafe đường trắng và 1/2 muỗng cafe dầu mè. Tất
cả trộn đều cho đến khi đường tan ra hoàn toàn và hỗn hợp tương ớt hòa
quyện lại với nhau.
Bạn cho nồi sứ
đã có cơm ra, lần lượt xếp các loại rau củ và thịt bò đã xào chín tới
lên bề mặt cơm. Xếp thêm 1 phần củ cải muối bên cạnh và đập trái trứng gà vào chính giữa mặt cơm.
Nếu không thích ăn trứng sống như vậy, bạn có thể làm trứng ốp la sẵn rồi xếp trứng ốp la lên chính giữa mặt cơm cũng được.
Cuối
cùng, dọn cơm trộn Hàn Quốc ra, dọn thêm một chén tương ớt để khi ăn
cho vào trộn cùng với một đĩa kim chi để ăn kèm. Món cơm trộn Hàn Quốc
ăn nóng mới ngon nhé.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã thực hiện xong rồi nhé! Chúc các bạn thành công!
DỊCH VỤ DU HỌC, VISA HÀN QUỐC, ĐẶT PHÒNG KHÁCH SẠN TẠI HÀN QUỐC, LIÊN HỆ TẠI ĐÂY: HÀN QUỐC
(Khỏe & Đẹp)